치앙마이 여행을 준비하다 보면 노란 국물 위에 바삭한 면이 올라간 음식을 자주 보게 돼요.
ข้าวซอย(카오소이)예요. 코코넛밀크를 넣은 카레 국물에 달걀면과 고기를 담는 태국 북부의 대표적인 국수입니다.
처음에는 위에 쌓인 면과 옆 접시의 채소가 조금 낯설 수 있어요.
국물 속 부드러운 면과 위의 튀긴 면은 한 그릇의 구성이고, 따로 나온 라임과 절임채소 등은 맛을 바꿔 가며 먹는 곁들임이에요.
쌀국수보다는 코코넛 카레 국수에 가까워요
맑은 육수의 쌀국수를 떠올렸다면 카오소이는 꽤 다르게 느껴질 수 있어요.
카레 향신료와 코코넛밀크가 들어간 국물에 달걀면을 넣고, 그 위에 튀긴 면을 더하는 음식이거든요.
면을 먹는 한 끼라는 점은 같아도 국물의 바탕과 면의 구성이 달라요.
태국관광청은 가게에 따라 향신료가 두드러지기도 하고 코코넛밀크가 넉넉해 부드럽기도 하다고 설명해요.
국물의 색만 보고 맵기를 정하기보다는, 매운 음식이 부담스러우면 주문 전에 확인하는 편이 좋아요.
그릇 위의 면도 살펴보세요.
국물에 잠긴 면과 달리 위쪽은 튀긴 면이라 바삭한 부분을 볼 수 있어요.
이 두 종류 중 하나를 따로 주문하는 것이 아니라, 한 그릇에 함께 담겨 나오는 구성으로 보면 돼요.
사진에서 면만 먼저 눈에 들어오더라도 고기 메뉴인지도 함께 확인하세요.
미쉐린의 태국 국수 안내는 닭고기를 흔한 선택으로 소개하고 소고기도 쓰인다고 설명해요.
실제로 주문할 때는 그 가게 메뉴에 나온 고기 중에서 고르면 돼요.
메뉴에 Khao Soi가 없을 때는 고기 이름을 찾아보세요
카오소이를 먹으러 갔는데 영어 메뉴에 그 이름이 보이지 않을 수도 있어요.
요리 이름을 소리대로 쓰는 대신, 음식 구성을 풀어 적은 메뉴도 있기 때문이에요.
태국 식당 Baan Ying의 실제 국수 메뉴에서는 다음처럼 표시돼요.
닭고기 카오소이
- 태국어: ข้าวซอยไก่(카오소이 까이)
- 영어: Northern-Style Chicken Curry Noodles
- 확인한 메뉴 가격: 160바트
소고기 카오소이
- 태국어: ข้าวซอยเนื้อ(카오소이 느아)
- 영어: Northern-Style Beef Curry Noodles
- 확인한 메뉴 가격: 270바트
영어 메뉴에서는 Chicken과 Beef, 태국어에서는 ไก่(까이, 닭고기)와 เนื้อ(느아, 소고기)를 짝지어 보면 돼요.
함께 간 사람과 다른 고기를 고를 때도 이 부분을 먼저 대조하면 주문할 메뉴가 분명해져요.
이 식당은 메뉴 아래에 서비스료 10% 별도라고 적어 두었어요.
위 두 금액에 그 서비스료만 더하면 각각 176바트와 297바트가 됩니다.
메뉴의 숫자를 볼 때는 음식값 옆의 고기 종류와 아래쪽 별도 요금 안내까지 함께 확인하면 돼요.
가격과 요금 조건은 이 식당의 확인 당시 예시이므로, 방문한 곳에서는 그곳의 현재 메뉴를 확인해 주세요.
작은 접시에 나온 곁들임은 이렇게 활용해요
카오소이 옆에 라임, 양파나 샬롯, 절임채소, 칠리 등이 놓일 수 있어요.
각각을 보면 ‘이걸 전부 넣어야 하나?’ 싶지만, 원하는 맛에 맞춰 활용하면 됩니다.
라임은 상큼한 맛을 더할 때 써요.
미쉐린의 치앙마이 음식 안내도 라임을 짜 넣으면 더 상큼해진다고 설명해요.
처음부터 많이 넣기보다는 국물을 맛본 뒤 조금 더해 보고, 달라진 맛을 확인하는 방법이 있어요.
양파·샬롯과 절임채소는 곁들여 먹을 재료예요.
작은 접시에 국수와 따로 담겨 나오는 예도 있어요.
그릇 안의 면·고기만 먹는 음식이라고 생각하면 놓치기 쉬운 부분입니다.
작은 접시까지 함께 살펴보고, 먹고 싶은 재료를 국수와 곁들여 보세요.
칠리는 더 매운맛을 원할 때 더해요.
관광청은 칠리 페이스트를 곁들임으로 소개하고, 미쉐린은 말린 고추를 더하면 매운맛과 향이 더해진다고 안내해요.
국물 자체에도 카레 양념이 들어가므로, 매운맛이 걱정된다면 추가 칠리보다 국물 맛부터 확인하는 편이 낫겠죠.
정해진 양을 한꺼번에 넣기보다 국물 맛을 보고 하나씩 조절하면, 어느 재료가 맛을 바꾸는지 알기 쉬워요.
처음 한 그릇을 주문한다면 이렇게 연결해 보세요
메뉴를 고르는 순간부터 음식이 나온 뒤까지 이어서 생각해 보면 덜 복잡해요.
- 메뉴에서 요리를 찾고 고기를 고릅니다. 영어 이름이 다르면 Chicken·Beef와 태국어의 까이·느아를 대조해 보세요.
- 가격 아래의 별도 요금도 봅니다. 서비스료가 따로 붙는 메뉴인지까지 확인하면 표시 가격을 이해하기 쉬워요.
- 그릇이 나오면 두 면과 곁들임을 살펴봅니다. 국물 속 면, 위의 튀긴 면, 옆 접시가 각각 어떤 부분인지 연결해 보세요.
- 국물을 맛보고 원하는 맛을 더합니다. 상큼함은 라임으로, 추가 매운맛은 칠리로 조절할 수 있어요.
치앙마이에서는 카오소이를 주로 다루는 가게들을 찾을 수 있고, 태국관광청은 방콕의 태국 북부 음식점도 소개하고 있어요.
북부 여행 일정이 없더라도 방문할 지역의 메뉴에서 찾아볼 수 있다는 뜻이에요.
매장 정보가 필요하다면 관광청의 카오소이 소개와 지역별 식당 링크에서 여행 동선에 맞는 곳을 먼저 살펴보세요.
처음 먹는 카오소이라면 이름만 외워 가기보다 어떤 국물과 면인지, 고기를 어떻게 고르는지, 곁들임으로 무엇을 바꿀 수 있는지를 함께 기억해 보세요.
메뉴판에서 주문하고 한 그릇을 먹는 과정까지 이어지는 데 도움이 될 거예요.
한글 발음은 읽기를 돕는 참고 표기이며, 태국어 성조와 장단을 완전히 옮기지는 못해요.
정보 확인: 2026년 11월 1일
참고 자료: 태국관광청 일본 사무소 카오소이 소개, 미쉐린 태국 국수 안내, 미쉐린·태국관광청 치앙마이 음식 안내, Baan Ying 실제 국수 메뉴
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